Օմեգա-6-ի օգտակար հատկությունները և վնասը
Պոլիչհագեցած ճարպաթթուների դասերից մեկը Օմեգա-6-ն է: Դրանք օրգանիզմի համար առանձնահատուկ նշանակություն ունեն իրենց կենսաբանական հատկությունների շնորհիվ։ Այս դասում ներկայացված են ավելի քան 10 տարբեր թթուներ: Այնուամենայնիվ, դրանց թվում ամենագլխավորը համարվում է լինոլիկ և արախիդոնիկ: Դրանք առավել արդյունավետ են օմեգա-3 թթուների հետ համատեղ: Երկու դասերն էլ կառուցվածքով հիմնականում նման են, թեև զգալի տարբերություններ ունեն: Սա առաջին հերթին արտահայտվում է մոլեկուլների կառուցվածքով, ինչպես նաև կենսաբանական հատկություններով։
Օմեգա-6-ը, ինչպես Օմեգա-3-ը, օրգանիզմ է մտնում սննդի հետ: Դրանց սինթեզն անհնար է, հետևաբար, ճարպաթթուների պակասի դեպքում մեծանում է տարբեր հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը, և ընդհանուր առողջական վիճակի վատթարացում:Օմեգա-6-ն անհրաժեշտ է մարդուն մի քանի պատճառով. Առաջին հերթին նրանց օգնությամբ պահպանվում է արյան մեջ խոլեստերինի նորմալ մակարդակ, որը կանխում է աթերոսկլերոզի առաջացումը։ Այս դասի ճարպաթթուները բարելավում են մաշկի և մազերի տեսքը: Ի վերջո, օմեգա-6-ը մասնակցում է հյուսվածքների վերականգնմանը: Բացի այդ, դրանք դրականորեն են ազդում բազմաթիվ ներքին օրգանների աշխատանքի վրա։ Կանանց մոտ թթուները թեթևացնում են PMS-ը և ինքնին դաշտանը: Հաճախ այդ գործընթացները ուղեկցվում են տրամադրության վատթարացմամբ, դեպրեսիայով, որովայնի ցավով։ Օմեգա-6-ն օգնում է խուսափել նման տհաճ երեւույթներից։
Ազդելով մաշկի վրա՝ պոլիչհագեցած ճարպաթթուները վերացնում են էկզեմայի բորբոքումները: Գրգռվածությունն ավելի արագ է բուժում, հիվանդության ախտանիշները դառնում են ավելի քիչ նկատելի: Օմեգա-6-ի բավարար քանակության առկայությունը հատկապես կարևոր է արթրիտով և գիրությամբ տառապող մարդկանց համար։ Այս նյութերն օգնում են ազատվել ավելորդ քաշից։ Նրանք նաև նվազեցնում են թունդ ալկոհոլային խմիչքների հանդեպ փափագը։
Օմեգա 6-ի հսկայական վնասը
Փոքրիկ կոլիբրին թռչում է ավելի քան 80 կմ/ժ արագությամբ և նեկտար հավաքելու համար ստիպված է սավառնել ծաղկի վրա մինչև 100 թևերի հարվածներով վայրկյանում: Ինչո՞վ է տարբերվում այս զարմանահրաշ արարածը, օրինակ, ձմեռային քնի մեջ ընկած արջից: Ոչ միայն ֆիզիկական ակտիվության չափն ու մակարդակը։ Երկու կենդանիներին էլ անհրաժեշտ է մարմնի ճարպի պաշար՝ կյանքը պահպանելու համար: Հատկանշական է, որ կոլիբրանի օրգանիզմում մենք կգտնենք օմեգա-3 ճարպաթթուներ, իսկ արջի մեջ՝ օմեգա-6։ Երկու նյութերն էլ պատկանում են պոլիչհագեցած ճարպաթթուների դասին, սակայն դրանց հատկությունները շատ տարբեր են։ Բայց ինչ վերաբերում է մարդուն: Ի՞նչ ճարպաթթուներ ունենք և ի՞նչ դեր ունեն դրանք օրգանիզմում: Եկեք պարզենք դա։
Օմեգա-3 և օմեգա-6. ո՞րն է տարբերությունը:
Գիտնականները պարզել են, որ ոչ շատ մեծ կենդանիների և թռչունների օրգանիզմում գերակշռում են օմեգա-3 ճարպաթթուները, որոնք վարում են «ճկուն» ապրելակերպ։ Բայց արջերը, փոկերը, ծովացուլերը և փղերը նախընտրում են մաշկի տակ կուտակել օմեգա-6 նստվածքներ:Ինչու՞ է դա տեղի ունենում, և ո՞րն է այս երկու տեսակի պոլիչհագեցած ճարպաթթուների հիմնարար տարբերությունը:
Օմեգա-3 մոլեկուլները շատ պլաստիկ են և ճկուն: Դրանք իդեալական սնունդ են հանդիսանում ամենաարագ օրգանների՝ առաջին հերթին ուղեղի և սրտի համար։ Օմեգա-3 ճարպաթթուները նոսրացնում են արյունը, ստիպում սիրտը արագ և ռիթմիկ բաբախել, ուղեղը հստակ աշխատում է, աչքերը կտրուկ տեսնում են և ընտելանում մթությանը։ Իհարկե, մարդուն իսկապես անհրաժեշտ են նման թթուներ։ Նրանք արագացնում են նյութափոխանակությունը և ստիպում մեր մարմնի օրգաններին սահուն աշխատել։
Օմեգա-6-ի մոլեկուլները կատարում են ճիշտ հակառակ գործառույթը՝ ավելի հաստացնում են արյունը, դանդաղեցնում նյութափոխանակության պրոցեսները, իսկ ավելցուկի դեպքում հրահրում են բորբոքումների և ուռուցքների զարգացում։ Omega-6 ճարպաթթուները կարող են լավ աշխատանք կատարել ձմեռային քնի մեջ գտնվող արջի համար, բայց մարդու համար առօրյա կյանքում դրանք անօգուտ են: Ապացուցված է, որ օմեգա-6-ի ավելցուկ ունեցող մարդկանց մոտ ավելի հաճախ են զարգանում սրտի և անոթային հիվանդություններ, քաղցկեղ, արթրիտ, ասթմա և միգրեն:Օմեգա-6-ի բարձր մակարդակ ունեցող կանայք բողոքում են դաշտանային ցավերից, պոլիպներից և էնդոմետրիոզից:
Ի՞նչ է ասում գիտությունը:
2006 թվականին լույս է տեսել «Ճարպերի թագուհին» գիտական աշխատությունը, որը գրել է դոկտոր Սուսաննա Օլպորտը։ Նա երկար տարիներ է նվիրել օմեգա-6 ճարպաթթուների դերի ուսումնասիրությանը մարդկանց վտանգավոր հիվանդությունների առաջացման գործում: Տարեցտարի համաշխարհային հանրությունն ավելի ու ավելի սուր է բախվում ուռուցքաբանական հիվանդություններից վաղ մահացության խնդրին։ Բժիշկ Օլպորտը կարողացել է ապացուցել անմիջական կապը օրգանիզմում օմեգա-6-ի մակարդակի և ուռուցքների զարգացման ռիսկի միջև: «Վատ» ճարպաթթուն կապված է կրծքագեղձի, շագանակագեղձի և հաստ աղիքի քաղցկեղի հետ՝ նշելու միայն փաստագրված դեպքերից մի քանիսը:
Օմեգա-6-ի բարձր մակարդակն ուղղակիորեն կապված է գիրության հետ, և տարիքի հետ քաշի մեծ ավելացումն անխուսափելիորեն հանգեցնում է շաքարախտի:Պարզվել է նաև, որ օմեգա-6 ճարպաթթուները բացասաբար են ազդում նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա՝ դրանք հանգեցնում են հետծննդյան դեպրեսիայի և երկբևեռ հոգեկան խանգարումների: Ակնհայտ եզրակացությունն ինքնին հուշում է՝ պետք է նվազագույնի հասցնել օրգանիզմում օմեգա-6 ճարպաթթուների պարունակությունը։ Բայց ինչպե՞ս կարելի է դա անել, և ինչո՞ւ է այս հարցը այդքան սարսափելի տեղին մեր ժամանակներում:
Որտեղի՞ց է գալիս վտանգավոր օմեգա-6 ճարպաթթուն:
Վերջին քսան-երեսուն տարիների ընթացքում համաշխարհային սննդի արդյունաբերության մեջ գլոբալ փոփոխություններ են տեղի ունեցել: Այս գերշահութաբեր բիզնեսը ղեկավարում են մենաշնորհային ընկերությունները։ Նրանք չափորոշիչներ են սահմանում անասնապահության համար, և այդ չափանիշները չափազանց պարզ են. առավելագույն օգուտ քաղելու համար պետք է անասուններին կերակրել ամենաէժան կերով: Չափազանց ձեռնտու է նախիրները բնական արոտավայրեր քշելը, որպեսզի կենդանիները թարմ կանաչ խոտի վրա արածեն։ Շատ ավելի խելամիտ է անասուններին եգիպտացորենով և այլ էժան հացահատիկով կերակրելը։ Նման սննդակարգով մեծացած կենդանիները դառնում են վտանգավոր օմեգա-6 ճարպաթթվի աղբյուր, որը կուտակվում է նրանց օրգանիզմում ողջ կյանքի ընթացքում:
Նույնը կարելի է ասել ձկան մասին։ Երբ ձուկը բռնում են իր բնական միջավայրից՝ օվկիանոսից, ծովից, գետից, նրա միսը պարունակում է միայն օգտակար օմեգա-3 ճարպաթթուներ: Իսկ երբ ձուկն արհեստականորեն աճեցնում են հատուկ լճակներում ու կերակրում հացահատիկով, վտանգավոր մթերք է ստացվում՝ օմեգա-6-ի բարձր պարունակությամբ։ Էլ չենք խոսում հակաբիոտիկների մասին, որոնք առկա են մսի, ձկան, կաթի և արդյունաբերական արտադրության ձվի մեջ։
Ինչ կարող ենք եզրակացնել. Նրանց, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունը, կարելի է խորհուրդ տալ խանութների դարակներում ընտրել ֆերմերային միս և կաթնամթերք: Ցավոք սրտի, այն շատ ավելի թանկ արժե, քան գործարանայինը։ Խնդիրը լուծելու ավելի արմատական ուղիներ կան։ Եթե դուք ավելորդ քաշ ունեք, վատ սիրտ ունեք, բարձր խոլեստերին և օմեգա-6 ճարպաթթուներ, ապա իմաստ ունի անցնել բուսակերների դիետայի։
Օմեգա-6 ճարպաթթուների չափազանց մեծ քանակությունը վտանգավոր է:
Եթե կա պոլիչհագեցած ճարպաթթուների պակաս, դա կարող է ունենալ տարբեր բացասական հետևանքներ մարդու օրգանիզմի համար։ Բայց չէ՞ որ դրանցից շատերը վնասակար են:
Այսպիսով, 2009 թվականին լույս տեսավ Ռ. Բրաունի «Օմեգա-6 - սատանայի ճարպը» գիրքը։ Դրանում հեղինակը բարձրացնում է օրգանիզմի վրա այդ նյութերի բացասական ազդեցության խնդիրը։ Բրաունի խոսքով՝ նման թթուները հանգեցնում են լուրջ հիվանդությունների՝ ինսուլտ, քաղցկեղ, սրտի կաթված։ Այնուամենայնիվ, նշվում է, որ արժե ավելի շատ ուտել օմեգա-3 պարունակող մթերքներ:
Իսկապես, ճարպաթթուները ոչ միայն օգտակար են: Դրանց ավելցուկը կարող է վնասակար լինել մարդու առողջության համար և հանգեցնել հետևյալ հետևանքների՝
աճեցված մածուցիկություն և արյան մակարդում;
Արդյունքում առկա է թրոմբոզի վտանգ։ Իրենց օրգանիզմում օմեգա-6 ճարպաթթուների ավելի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ սրտի կաթվածի և ինսուլտի ավելի բարձր ռիսկ ունեն։
իմունային համակարգի խանգարում;
Այս վիճակում օրգանիզմն ավելի հակված է տարբեր հիվանդությունների։ Հաճախ դրանք դառնում են խրոնիկ։
չարորակ ուռուցքների առաջացումը.
Քաղցկեղի զարգացումը ամենալուրջ հետևանքներից մեկն է, որին հանգեցնում է Օմեգա-6-ի ավելցուկը: Դեռևս լիովին պարզ չէ, թե ինչն է առաջացնում ուռուցքներ, սակայն մարմնի կողմից պահանջվող ճարպաթթուների քանակի գերազանցումը կարող է նպաստել դրանց տեսքին։
Օմեգա-3-ի և օմեգա-6-ի հարաբերակցությունը մթերքներում
Օմեգա-6-ն առավել օգտակար է, երբ համակցվում է Օմեգա-3-ի հետ: Շվեդիայում խորհուրդ է տրվում օմեգա-6-ի և օմեգա 3-ի հարաբերակցությունը (5:1), իսկ Ճապոնիայում (4:1): Անհրաժեշտ է վերականգնել հավասարակշռությունը՝ օրգանիզմում այդ նյութերի ավելցուկի կամ պակասի բացասական հետևանքներից խուսափելու համար։ Երբ օմեգա-3 թթուները շատ քիչ են, օրգանիզմն ամբողջությամբ անցնում է օմեգա-6-ի, ինչի հետևանքով առաջանում է քնկոտության և անտարբերության զգացում:
Կա մի քանի տեսակետ այն մասին, թե որքան պետք է լինի այս տարրերի թիվը: Գիտնականների մեծամասնությունը կարծում է, որ օմեգա-6-ի և օմեգա-3-ի իդեալական հարաբերակցությունը համապատասխանաբար 2:1 կամ 4:1 է (իբր, էսկիմոսները օմեգա-3 օգտագործում են 1-ից 1 հարաբերակցությամբ և ունեն սրտանոթային հիվանդություններից մահացության ամենացածր մակարդակը: հիվանդություններ մոլորակի վրա): Դուք կարող եք հասնել դրան՝ փոխելով ձեր սննդակարգը։ Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել տարբեր մթերքներում պոլիչհագեցած ճարպաթթուների պարունակությունը։
Ապրանք | Օմեգա-3 պարունակություն, մգ | Օմեգա-6 պարունակություն, մգ |
Կտավատի յուղ (1 ճաշի գդալ) | 7196 | 1715 |
Արևածաղկի ձեթ (1 ճաշի գդալ) | 5 | 3905 |
քնջութի յուղ (1 ճաշի գդալ) | 300 | 5576 |
Եգիպտացորենի յուղ (1 ճաշի գդալ) | 157 | 7224 |
Կանոլայի յուղ (1 ճաշի գդալ) | 1031 | 2532 |
Ձիթապտղի յուղ (1 ճաշի գդալ) | 103 | 1318 |
Չիայի սերմեր (30գ) | 4915 | 1620 |
Կտավատի սերմեր (30գ) | 6388 | 1655 |
Արևածաղկի սերմեր (1 բաժակ) | 34 | 10602 |
Քնջութի սերմեր (1 բաժակ) | 541 | 6700 |
Դդմի սերմեր (1 բաժակ) | 250 | 28571 |
Ընկույզ (1 բաժակ) | 10623 | 44567 |
Նուշ ընկույզ (1 բաժակ) | 5.7 | 11462 |
Պեկան (1 բաժակ) | 1075 | 22487 |
Ցորեն (1 բաժակ) | 52 | 1152 |
տարեկանի (1 բաժակ) | 265 | 1619 |
Վարսակ (1 բաժակ) | 173 | 3781 |
ոսպ (1 բաժակ) | 209 | 776 |
Լոբի, հում (1 բաժակ) | 39.6 | 25.3 |
Սիսեռ հում (1 բաժակ) | 202 | 5186 |
Կանաչ ոլոռ, հում (1 բաժակ) | 50.8 | 220 |
Լոբի, հում (1 բաժակ) | 12.7 | 73.5 |
Հազար, թարմ (1 փունջ, 360 գ) | 209 | 86.4 |
Սպանախ, թարմ (1 փունջ, 340գ) | 469 | 88.4 |
Խատուտիկ կանաչի, թարմ (100գ) | 44 | 261 |
Ռուկոլա, թարմ (100գ) | 170 | 130 |
Խնձոր, հում (1 հատ) | 16.4 | 78.3 |
Բանան հում (1 հատ) | 31.9 | 54.3 |
Ելակ, թարմ (100գ) | 65 | 90 |
Գազար, հում (100գ) | 2 | 115 |